Die Groppe ist ein typischer Grundfisch mit zurückgebildeter Schwimmblase und bevorzugt die Gewässer der Forellenregion. Sommerkühle Seen werden jedoch auch besiedelt. Als schlechter Schwimmer geht sie der Nahrungssuche in den Abend- und Nachtstunden nach. Tagsüber verstecken sie sich zwischen Steinen, wobei ihnen ihre dem Untergrund angepaßte Tarnfärbung zu Gute kommt. Ihre Nahrung besteht vor allem aus Flohkrebsen und Insektenlarven.